Opskrift på kseskank braiseret i hvidvin m. ris, gulerod & forårsløg 
l
Opskrift på grillet lammeculotte med kartofler, peberfrugt, oliven og tomatsauce
Oksemørbrad, pocheret - braiseringslage på okseskank og urter - dertil gulerødder & forårsløg og lys sauce 
Opskrift på pocheret oksemørbrad, sommergrønt og lys sauce på hvidvin, skalotteløg, fond kogt på okseskank
eg_gulerodder_lys_sauce.html
Opskrift på pocheret unghane 
Unghane pocheret i egen fond, majs med timian, forårsløg & sauce på unghanefond og fløde
arsloeg_sauce.html
Suppe på agerhøne, med grillet bryst, tørsaltet bacon og friteret persille - madforslag 
Vintersuppe på agerhøne med grillet brystkød, confiteret lår, friteret persille - legeret med økologisk fløde
t_friteret_persille_og_jordskokker.html
Pasta med kantareller, grüner veltliner, Keralepber og timian - madforslag 
En simpel ret, der egner sig til sommerhusbesøg - pasta med sauce på tørrede kantareller og ung, sprød grüner veltliner fra Østrig (Winzer Krems)
ltliner_sauce_keralapeber_og_frisk_timian.html
Koteletter med rødkål, pastinak, selleri og skalotteløg samt sauce marchand de vin - madforslag 
Koteletter skåret af svinekam fyld med sorte trøfler og friteret timian. Dertil ovnbagte pastinakker, selleri og skalotteløg, sauce marchand de vin og hjemmelavet julekål (rødkål) med allehånde, æbler, kommen og rødvin.
l_pastinak_selleri_og_sauce_marchand_de_vin.html
Vinterpasta - røget flæsk, rødvin, tomat, hvidløg og timian - madforslag 
vidloeg_loeg_timian_og_roedvin.html
Risalamande med bær i gløgg/vin chaud 
in_chaud.html
Smagenoter april/maj 2008, bl.a. Côte-Rôtie fra Guigal 
Vine smagt i april & maj 2008 - fx Côte-Rôtie, Brune et blonde, fra Guigal
tml
agerhøne
agerhønesuppe
bergholt
braiseret okseskank
brune et blonde
cote rotie
cote-rotie 2001
efterårsopskrift
fløde
forårsløg
gastronomi
gløgg
grillede koteletter
grillet lammeculotte
grüner veltliner
guigal
gulerod
gulerødder
hvidvinsbraiseret okseskank
kantareller
kartoffel
keralapeber
koteletopskrift
koteletter
lammeculotte
lammekød
mad
marineret lammeculotte
mørbrad af okse
nordlig rhone
oksekød
oksemørbrad
okseskank
opskrift
opskrift på lammeculotte
opskrift på oksemørbrad
opskrift på risalamande
opskrifter
pasta
persille
pocheret oksemørbrad
pocheret unghane
portobellosauce
rhone nord
risalamande
risalamande opskrift
røget flæsk
selleri
skank af okse
smagenote
sommerhus
sommermad
sommerret
syrah
timian
unghane
unghanebryst
vin
vin chaud
vinteropskrift
vinterpasta
viognier


Charles_Combeau's jumptags RSS feed