Il Mondo dei Dolci: Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze tipicamente campane. 
Specialità antichissima della costiera Amalfitana, nel Salernitano, i sospiri sono dei piccoli dolci di forma rotondeggiante formati da due semicerchi di pan di Spagna con al centro la crema. Tradizionalmente, da oltre un secolo, i sospiri venivano r...
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La cucina di Susana: Crema bicolore al cucchiaio, con il rhum.
Spezzettate il cioccolato in una piccola casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria. Separate gli alburni dai tuorli e mettete questi ultimi in una casseruola con lo zucchero, quindi, aiutandovi con le fruste elettriche, sbatteteli fino a ottener...
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Il mondo dei dolci: Clafoutis di frutta
Mettete l'uvetta a bagno in acqua calda.Sbucciate la frutta e affettatela.Preparate l'impasto come indicato sulla confezione amalgamandovi anche la panna.Accendete il forno a 180°.Imburrate e infarinate una pirofila e disponetevi la frutta prepar...
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Il mondo dei dolci: Punch del moro
Preparate 4 bicchieri da punch resistenti al calore.Spezzettate if cioccolato in una casseruolina e fatelo sciogliere su fuoco basso, unendo a filo il caffè caldo.Unite lo zucchero e il rhum e lavorate il composto con una frusta, finché sarà leggerm...
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Il mondo dei dolci: Papai biancu, il profumo di agrumi è di rigore nei dolci sardi.
Preparate 4 bicchieri da punch resistenti al calore.Spezzettate if cioccolato in una casseruolina e fatelo sciogliere su fuoco basso, unendo a filo il caffè caldo.Unite lo zucchero e il rhum e lavorate il composto con una frusta, finché sarà leggerm...
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Il mondo dei dolci: Bruco di brioche
Mettete la farina nella ciotola dell'impastatrice.Unite il lievito e un pizzichino di sale, il tutto sciolto in g 60 d'acqua tiepida, i tuorli, il burro fuso e tiepido, lo zucchero semolato, la vanillina e uno spruzzo di acqua di fior d'arancio.Aviat...
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Il mondo dei dolci: Tiramisù del bosco
Sciogliete il caffè solubile in una tazzina di acqua calda, fatelo raffreddare e unite il rum.Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero.Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema omogenea...
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Il mondo dei dolci: Strudel di pesche con crema frangipane
Mettete a bagno l'uvetta in una ciotola con il liquore all'arancia.Preparate la crema frangipane secondo le istruzioni riportate sulla confezione.Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà, snocciolatele e riducetele a tocchetti.Srotolate la pa...
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Il mondo dei dolci: Budino di carote
Mondate, raschiate e lavate le carote, poi cuocetele in acqua bollente leggermente salata.Sgocciolatele, tagliatele a pezzi quindi frullatele.In una padella fate sciogliere 30 g di burro su fuoco basso, unite il purè di carote e fatelo insaporire p...
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Il mondo dei dolci: Torta di castagne, il gusto vellutato del tipico frutto d'autunno diventa lieve e raffinato
Separate i tuorli dagli albumi.Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, apritelo leggermente e raschiate i semini.Spezzettate il burro, trasferitelo in un pentolino, scioglietelo su fiamma bassissima e lasciatelo intiepidire.Versa...
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